• Purelife Praha

Dýňové rizoto



Počet porcí: 4

Čas přípravy: 45 - 55 minut


300 g nakrájené dýně

200 g rýže Basmati

350 g žampionů

20 g veganského parmezánu

40 g rostlinného másla

2 lžíce lahůdkového droždí

Rozmarýn, tymián, sůl, pepř



Dýni nakrájíme na menší kousky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, tak aby byla celá pod vodou, přidáme trochu pepře, soli, tymiánu. Přivedeme k varu a vaříme, dokud dýně nezměkne. Když je dýně měkká, většinu vody slijeme do nádoby (vývar z dýně použijeme dále v receptu). Dýni s trochou vývaru rozmixujeme na pyré.


Žampiony nakrájíme na čtvrtky a promísíme s tymiánem, rozmarýnem, solí, pepřem a 10 g másla. Dáme zapéct do trouby na cca 15 min. při 180 stupních



Na velké pánvi rozehřejeme máslo, přidáme rýži a chvíli restujeme. Poté přidáme vývar z dýně a pyré. Dle potřeby případně doléváme vodou (rýže by měla být úplně zakrytá vodou). Necháme vařit cca 30 min., dokud rýže nezměkne. Během vaření osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn a lahůdkové droždí.





Když je rýže uvařená, přidáme máslo (10g), část žampionů a parmezán a smícháme dohromady. Pro více krémové rizoto můžeme přidat i ovesnou smetanu.


Podáváme s pečenými žampiony a parmezánem.



Dobrou chu't!

Purelifepraha


Více pure veganských receptů najdete zde.

19 zobrazení

420775277788

©2018 by Purelifepraha. Proudly created with Wix.com